闲云小散提示您:看后求收藏(txt小说网www.1stopfitness.net),接着再看更方便。

杀年猪是中国传统年俗之一,通常在农历腊月期间进行,在农村,几乎家家户户都会杀年猪过年,人们会宰杀家养的猪,准备过年的肉食,腌制腊肉。

在过去,杀年猪可不是一般老百姓所能实现的。通常,都是相对富贵有钱的家庭,把养了近一年的猪杀掉,过个肥年。

如今不同了,改革开放以来,基本上在农村,家家都养牲畜,肉食基本都能自给自足,家家户户都有能力杀年猪,米云家里是每年都会杀年猪的,杀完年猪还会腌制腊肉,基本上八成以上的猪肉都会被腌制成腊肉,那时候冰箱还没有完全普及到乡村,一村有两三户可能有冰柜,还都是为了卖冷饮冰棍雪糕。

腌制好的腊肉会在外面晒太阳几天,然后吊在房梁子上,可以吃到明年六月份,年猪杀的大的可以吃一对年。

正如俗话所说:“腊月二十六 ,杀猪割年肉”,不仅是非常喜庆,也是民间流传下来的传统习俗。不过腊月二十六杀年猪有点晚了,一般都会提前一个多月,在11份过就可以考虑杀年猪了。

杀年猪这一天,热闹非凡,乐坏了小孩,忙累了大人,最累的还是家庭主妇,天不亮就烧好滚烫的两大锅猪汤(烫猪毛的水)等待“杀猪匠”。

爱看热闹的小孩儿则是彻头彻尾地围着“杀猪匠”一直看到剁完猪肉收摊为止。

一到杀年猪的时候,乡村“杀猪匠”可谓是最吃香的人物。那时各家各户的年猪都差不多挤在一个时间段宰杀,而村子里,“杀猪匠”也就只有那么两三个人,那一阵几乎根本就忙不过来。

因此,要请乡村“杀猪匠”帮忙宰杀年猪,都得必须要提前预约,而且还要赶早,否则就被他人家喊去了。我家下面就住有一个杀猪匠,不杀猪的时候,就打豆腐,晚上能喝一大碗豆腐脑。

杀猪之前要先抓猪,千万不要小看抓猪,这个过程还是比较费劲的,要三四个年轻力壮的男人来完成。

传统的杀年猪包括——摆案、抬猪、宰杀、调水、退毛、分肉这些环节,总之是件技术活。有些人家杀猪前还燃放花炮,以示庆祝。

杀年猪的流程一般是这样:早早地和杀猪匠约好杀猪时间,到了那天,就不用给猪准备猪食了,让它饿着,虽然感觉有点那啥,但也有其道理:一是不吃食的话,肠道会比较干净,开膛破肚后清理方便些;二是猪饿得没力气,挣扎的力度就不会太大,不至于闹出什么乱子来。

在杀猪匠进门之前,要先烧好两

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

言情小说推荐阅读 More+
玄门娇妻入梦,断气王爷他诈尸了

玄门娇妻入梦,断气王爷他诈尸了

思瑜不乖
娇美通灵王妃x瘸腿战神王爷,疯批+颜控+救赎+甜宠 色字头上一把刀,以前她师父青玄老道说同她这话的时候,姜南枝不以为意。 好颜色,谁不喜欢? 不过有点爱好而已,无伤大雅! 但是在遇上慕北行这个男人后,姜南枝觉得色字头上果然一把刀! 她不过是和这个男人多说了几句话,就被这个男人以“强硬”的手段困在了他的梦里! 梦醒之后,这个狗男人居然还忘记了她,忘记了他们在梦里的点滴! 不过看在这男人虽然不记得她了
言情 连载 48万字
容颜承殇之美人无泪

容颜承殇之美人无泪

蓝曼纾
这是一个关于容颜的故事,祝看完此文的大家都能找到真爱。
言情 连载 0万字
和嫡姐换亲后我一手烂牌赢麻了

和嫡姐换亲后我一手烂牌赢麻了

酥酪儿
沈意欢重生了,还有点懵懂的时候,嫡姐提出要跟她换亲。 她这才知道,嫡姐也重生了。 上辈子,她嫁给身份卑微的十皇子,婚后去了封地吃苦,谁都没想到几年之后她咸鱼翻身。 十皇子做了皇帝,她跟着沾光做了皇后。人人都羡慕她,嫡姐更是恨得咬碎了牙。 因为当初嫡姐嫁给了太子,以为将来风光无限,结果太子是一个不中用的。 不但丢了皇位,还花心,整天为了一个女人要死要活的。 这次让她重生了,她怎么可能不抓住这个机会。
言情 连载 34万字
全民:开局觉醒我自己

全民:开局觉醒我自己

晓微风
+++ 一百年前,大地裂变,山川河流突现,嗜血凶兽接踵而来,人类节节败退。 直至异能觉醒,才得一夕安寝。 百年后,云渡自地球穿越而来,觉醒自己!从此别人修炼异能,云渡修炼自己。 在这个世界中,神级是你们的极限,却只是我的开始。 横推凶兽荒野,脚踩神级凶兽,这个世界以我为尊! 以自身为基础,修出不属于这片宇宙的大道法则; 虽然已经踏碎虚空,离开这片世界,但这个世界仍然流传着云渡的传说。 ……
言情 连载 55万字
魂穿大师姐,加入反派炸翻修仙界

魂穿大师姐,加入反派炸翻修仙界

疯魔成神
白雪依二十一世纪一代女强人,因吐糟的大师姐太窝囊,而莫名其妙穿书,成为窝囊大师姐,靠!本姑奶奶可不是好欺负的,渣男为了心里白月光要退婚,可以,但这婚必须由她来退,顺便再让渣男身败名裂,过后渣男自以为是的来求和,一脚踹飞,修仙界美男不香吗? 无情无欲的仙尊:既拜本尊为师,记住,你就是本尊的人。 冷酷无情的大师兄:谁敢说你一句不是,打回去便是,师兄为你做主。 风流倜傥的二师弟:师姐,这是不打算对我负责
言情 连载 37万字
亲妹抢夫君?这主母不当也罢

亲妹抢夫君?这主母不当也罢

爱吃蓑衣米酒
周知延带着自己那失踪已久的亲妹妹回到侯府的时候,慕南枝就知道,二人之间,缘尽于此。 她不吵不闹,将钱收回,将心抽离,用绝学,表身份,她不动声色,为以后铺路。 好不容易摆脱侯府,慕南枝以为自己终于可以过上舒心自在的日子,没想到那些人又巴巴凑了过来。 侯爷周知延:夫人,我才是那个最爱你的人,我们从头再来可好? 丞相慕原野:乖女儿,你说过要救我一命的,可还作数? 她拧眉不胜其烦。 景北辰大手一挥,将人护
言情 连载 54万字